Äppelkaka – perfekt eftermiddagsfika

Häromdagen blev jag så sugen på att baka äppelkaka. Ingen äppelpaj utan en härlig sockerkakssmet med massor av äpplen i. Denna äppelkaka är såååå god att servera med glass, vaniljsås eller bara som den är. Perfekt helgfika!

Recept på äppelkaka:

Du behöver:

6 syrliga äpplen (jag använde svenska Discovery-äpplen).

2 msk strösocker.

1,5 msk kanel.

3 små ägg eller 2 stora ägg

2 dl strösocker

75 g smör

3 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1 1/2 dl mjölk

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.

2. Vispa ägg och socker så att det blir vitt och fluffigt.

3. Smält smöret och häll i mjölken när smöret är smält.

4. Blanda smör- och mjölkblandningen med ägg- och sockersmeten.

5. Blanda de torra ingredienserna i en separat bunke.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i smeten, rör försiktigt (vispa ej).

7. Smöra och bröa en form.

8. Häll i smeten i formen och placera äpplena i ett mönster ovanpå smeten.

9. Grädda i ugnen i 25-30 minuter. Kakan ska inte kladda när du sticker ner en sticka eller gaffel i den.

Ut på tur, aldrig sur – Storhogna

Vilken dag vi fick på fjället. Det blev en underbar dagstur med fantastiska naturupplevelser och härliga fikastunder (det blev några stycken ;)) i solen. Har gått över en mil idag, längs steniga leder, över kalfjället och genom björkskogen. Stannade vid vattenfallen vid Fallmoran och blev nästan sugen på att ta ett dopp i det kristallklara vattnet.

Anledningen till att vi är i Storhogna är för att jag gav resan till min mamma när hon fyllde 60. Eftersom jag och familjen har varit här tidigare, och jag verkligen gillar konceptet med fjällvandring och att bo på hotell med spa och halvpension, kändes det som en perfekt present. Varje morgon packar vi med oss matsäck innan vi gör dagsturer till olika fantastiska platser. När vi är tillbaka väntar spa och vila innan kvällens middag. Ett perfekt upplägg.

På resan hit kom jag på två nya idéer till min nya bok (som kommer ut nästa år). Det är så kul när de där idéerna kommer. När som helst och var som helst ifrån. Ofta är det ju så att kreativitet och nya idéer kommer när man vilar. Och det är nästan alltid så för mig. Är väldigt sugen på att ta tag i mitt nya manus när jag kommer hem igen. Har gjort ganska mycket förarbete plus skrivit några scener redan men från och med torsdag kommer jag jobba fullt ut med nya manuset.

Nu är det snart dags för middag. Önskar er en härlig kväll och bjuder på lite bilder från dagen:

Kalfjället, så vackert med enorma vyer!

Fina mamma som fyllde 60 förra året. Så fint att vi kom iväg i år!

Satt här en lång stund och bara njöt av vattenfallen och naturen.

Vandra i fjällen – Storhogna

Hurra, äntligen är det dags att åka till Storhogna några dagar. Som jag har längtat efter att vandra, äta god mat och bara njuta av lugnet i en färgsprakande fjällmiljö.

Storhogna är en plats jag gärna återvänder till. Det är också en plats som inspirerade mig när jag skrev Ett litet steg på vägen. Fröliden, som mina karaktärer Stella och Felix besöker är en fiktiv plats där vissa saker är helt påhittade och andra inspirerade från verkliga platser. Glampingtältet hittade jag på efter att ha sett fantastiska bilder från ett hotell i Kanada. Jag pratade även med en vän som arbetar i hotellbranschen och fick flera bra tips på hur jag kunde göra glampingtältet till något utöver det vanliga.

I min nya bok, Början på något nytt, använder jag mig däremot av en verklig plats, Båstad. Här har jag skrivit om många av mina favoritplatser. Bland annat ravinen i Axelstorp, som man kan vandra vid och sedan avsluta med en fika med utsikt över Laholmsbukten. Kattvik som är en supermysig fiskeby och Norrvikens trädgårdar. Kommer berätta mer om dessa platser och varför jag tycker de passar så bra i en feelgoodroman framöver :)

Nu är det däremot dags att packa ihop allt som jag ska ha med mig och umgås med familjen innan det är dags att åka.